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Sobre mim
Olá! Eu sou a Natalie Col, chef confeiteira formada pela École Ducasse, em Paris, uma das escolas de gastronomia mais respeitadas do mundo.
Minha trajetória na confeitaria começou muito antes de embarcar para a França. Começou na curiosidade, na paixão por transformar ingredientes simples em algo capaz de emocionar — e, principalmente, no desejo de dominar técnicas que antes pareciam complexas demais para serem feitas em casa.
Durante anos, cozinhei entre erros, acertos, tentativas e muita vontade de aprender. Até que tomei a decisão que mudou completamente meu caminho: viver uma imersão intensa de estudo na França, onde aprendi técnicas modernas, precisão, organização e a verdadeira lógica por trás da confeitaria de chef.
Foram semanas de evolução rápida, de entender o que realmente faz diferença em uma mousse, em um entremet, em um glacê espelhado. Voltei transformada — e com uma certeza:
se eu consegui evoluir tão rápido com o método certo, outras pessoas também conseguem.
Hoje, meu trabalho é traduzir toda a técnica profissional da confeitaria francesa de um jeito claro, simples, descomplicado e possível para qualquer pessoa — mesmo com equipamentos domésticos e sem experiência prévia.
Criei o método Confeitaria de Chef Sem Medo para que você aprenda com segurança, clareza e confiança. Aqui, você aprende a técnica real, mas sem nóia, sem complicar, sem perder tempo. Tudo explicado de forma humana, visual e prática.
Acredito que confeitaria é técnica, sim — mas também é acolhimento, cuidado, expressão e liberdade criativa. E quero te mostrar que você pode chegar no nível que sempre admirou, com resultados consistentes e acabamento profissional.
Bem-vindo(a) à minha cozinha.
É um prazer te ensinar a cozinhar como chef — sem medo.
